Papari Valley - Saperavi 3 Quevri (14%) 2020

Hodně povedné gruzínské víno vyráběné tradičním způsobem v hliněných nádobách qvevri gravitační metodou bez mechanizace. Je vyrobeno z odrůdy Saperavi, starobylé modré gruzínské odrůdy, které název v gruzínštině doslova znamená “barvy, barviva”. Má neobyčejně vysoký obsah barviv ve slupce a dužině a celkový obsah extraktu. Přirozeně fermentováno původními kvasinkami přítomnými ve vinohradu a nízkými zásahy do procesu. Terasy nám umožňují posouvat vína gravitací. Čas strávený cestováním po Qvevri a zráním je 11 měsíců, z nichž nakonec zrálo v Qvevri číslo 11.

Víno má temně rubínovou barvu a vůni peckovitého ovoce (švestky, černé třešně, višně). V chuti je extrémně hutné s velmi vysokou tříslovinou a vyšší kyselinou. Přesto působí vyváženě. Víno je mladé a rozhodně má velký potenciál k zrání. Nefiltrováno, nečiřeno a s minimem obsahu síry.

Můžeme doručit do:
9.12.2022
Skladem (>5 ks)
Kód: GRU022
Značka: Papari Valley
525 Kč
Kategorie: E-shop
01 Obsah cukru: Suché
02 Druh vína: Červené
03 Země: Gruzie
04 Vinařská oblast: Kacheti
05 Zrání vína: Qvevri
06 Obsah alkoholu: Víno s běžným obsahem alkoholu
07 Odrůda: Saperavi
08 Vinařství: Papari Valley (více info zde)
09 Ročník: 2020
10 Objem: 0,75 l
14 Naturální víno: Ano
11 Obsah alkoholu: 14 % obj.

Popis produktu není dostupný

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

papari

Papari Valley - oblast Kakheti, město Akhasheni

Poměrně mladé rodinné vinařství - první komerční ročník byl 2015. Hospodaří na 9,3 hektarech vinic na svazích pohoří Gombori. Ve vinohradu pěstují výhradně dvě lokální odrůdy (jedny z nejstarších na světě) - 80% Saperavi (modrá) a 20% Rkatstiteli (bílá). Výroba vína probíhá pro Gruzii typickým tradičním způsobem v hliněných nádobách qvevri gravitační metodou bez mechanizace. Vína se rozkváší spontánně z kvasinek přítomných ve vinohradu. Vinařství získalo od roku 2018 certifikaci BIO pro půlku svých vinic a od ročníku 2019 pro celou svou produkci. Zajímavostí je, že vinařství pouští na trh vína z jednotlivých qvevri (kterých je celkem 21) zvlášť, takže je možné ochutnat stejné víno z jednoho ročníku ale z různého qvevri. Vína jsou navíc velmi dobře hodnocená a rozhodně stojí za vyzkoušení.