BIO, DEMETER, VEGAN a RESPECT - biodynamické: co znamenají tyto certifikace?

Možná jste si při výběru vína všimli drobných ikon nebo nápisů jako BIO, DEMETER, VEGAN nebo RESPECT a napadlo vás: „Dobře, ale co to vlastně znamená?“ Nejste sami. Tyto certifikace nejsou jen marketingovou nálepkou – stojí za nimi konkrétní pravidla, kontrolované postupy a často i výrazně odlišný přístup k vinici i výrobě vína.

BIO – když se ve vinici chová s respektem k přírodě

Když na víně vidíte označení BIO, znamená to, že hrozny pocházejí z ekologicky obhospodařovaných vinic, které splňují oficiální pravidla EU.

Co to znamená v praxi?

• žádné syntetické pesticidy ani herbicidy,
  
• žádná umělá hnojiva,
  
• větší péče o půdu, vodu a život kolem vinice.
  

Neznamená to ale, že se ve vinici „nedělá vůbec nic“. V BIO vinařství se můžou používat přírodní postřiky, třeba síra nebo měď – jen v omezeném množství a pod dohledem certifikace. Jednoduše řečeno: BIO víno vzniká s větším respektem k přírodě a s jasnými pravidly, která někdo opravdu kontroluje.

DEMETER – biodynamika pro fajnšmekry

Certifikace DEMETER je nejpřísnější a nejuznávanější biodynamickou certifikaci na světě. 

Vinaři s certifikací DEMETER berou vinici jako živý organismus. Pracují s přírodními preparáty, snaží se o dlouhodobě zdravou půdu a celkovou rovnováhu celého ekosystému. Často se inspirují i přírodními a sezónními cykly. Zní to možná trochu filozoficky, ale výsledek je často znát ve skleničce – vína bývají osobitá, mají silný vztah k místu, odkud pocházejí, a jasný charakter.

VEGAN – ano, i víno může být veganské

Možná vás to překvapí, ale ne každé víno je automaticky veganské.
Při výrobě se totiž tradičně používají živočišné látky na čiření vína – třeba vaječný bílek nebo mléčné bílkoviny. Víno s označením vegan je vyrobeno bez jakýchkoliv živočišných složek. Buď se používají rostlinné nebo minerální alternativy, nebo se víno nečeří vůbec. Je to fajn volba nejen pro vegany, ale i pro každého, kdo chce co nejčistší a nejjednodušší výrobní proces.

RESPECT - BIODYNAMICKÉ – víno, které hraje fér s přírodou

RESPECT- biodynamické označení není tak striktní mezinárodní certifikace jako BIO nebo DEMETER. Spíš jde o označení vín, která vznikají biodynamicky nebo velmi šetrně k přírodě, často v rámci konkrétní vinařské filozofie nebo projektu.

Co mají RESPECT-biodynamická vína společné?

• respekt k přírodním cyklům,
  
• snahu o zdravou půdu a biodiverzitu,
  
• minimum zásahů ve vinici i ve sklepě,
  
• důraz na přirozený projev vína.

Stručně řečeno: Respect - biodynamická vína nejsou jen „eko“, ale hlavně poctivá a dělaná s citem.

Vína s těmito značkami najdete i u nás v portfoliu

Pokud vás láká ochutnat vína, která nejen dobře chutnají, ale zároveň dávají smysl i z pohledu přírody, u nás najdete výběr vín s označením BIO, DEMETER, VEGAN i RESPECT - BIODYNAMICKÉ.

Malý tip na závěr: Nebojte se zkoušet různé odrůdy. Člověk tak nejlíp zjistí, co mu sedí – a občas narazí na překvapivě skvělý objev!