Vína z vinařství Kacetl

Vinařství Kacetl je mladé moravské vinařství ze Znojemska, konkrétně z obce Mackovice, které založil vinař Michal Kacetl v roce 2018. Navzdory své krátké historii si rychle získalo pozornost díky modernímu přístupu k výrobě naturálních vín a důrazu na autentický projev terroiru. Vína vznikají z tradičních odrůd jako Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský nebo Frankovka, přičemž místní půdy bohaté na spraš, jíl a vápenec dodávají vínům svěžest, mineralitu a výraznou odrůdovost.

Filozofie vinařství stojí na minimálních zásazích ve vinici i ve sklepě a maximálním respektu k přírodě. Vína spontánně kvasí, často zrají dlouhou dobu na kalech a jen výjimečně se síří v minimálních dávkách. Kacetl pracuje s různými nádobami – od dubových sudů přes kameninu až po tradiční gruzínské kvevri, které vínům dodávají hloubku a jedinečný charakter.