Matic

Vinař: Matija Žerjav (Matic)
Země: Slovinsko
Vinařská oblast: Podravje
Podoblast: Štajerska Slovenija

Matic Wines je malé rodinné vinařství ze severovýchodního Slovinska, za kterým stojí mladý vinař Matija Žerjav, přezdívaný Matic. Představuje třetí generaci vinařské rodiny a vedení rodinného hospodářství převzal už ve 24 letech. Dnes pracuje přibližně s devíti hektary starších rodinných vinic v oblasti Štajerska nedaleko hranic s Rakouskem a Maďarskem. Součástí vinařství je také historický sklep pocházející z roku 1852.

Základem Maticovy filozofie je organické a biodynamické hospodaření a maximální respekt k přírodě. Ve sklepě pracuje s minimem zásahů, vína nechává spontánně kvasit pomocí přirozených kvasinek a podle konkrétního vína využívá nerezové nádoby, starší slovinské dřevěné sudy nebo hliněné amfory. Častá je také delší macerace na slupkách, díky které vznikají jeho charakteristická oranžová vína. Vedle nich vyrábí klasická bílá vína i přirozeně šumivé Pét-Naty.

Matic pracuje s odrůdami typickými pro tuto část Slovinska, mezi které patří především Šipon (Furmint), Kerner, Ryzlink rýnský, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Žlutý muškát nebo Frankovka. Jeho vína jsou charakteristická svěžestí, živou kyselinou, mineralitou a přirozeným, autentickým projevem. Matic Wines tak osloví především milovníky naturálních a řemeslných vín, kteří hledají minimum zásahů, netradiční postupy a vína s výrazným rukopisem vinaře i místa svého původu.