Kacetl

Vinař: Michal Kacetl
Oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Sídlo vinařství: Meckovice

Vinařství Kacetl je malé rodinné vinařství z jižní Moravy, které vede vinař Michal Kacetl. Jeho vztah k vínu vznikl už v dětství, kdy trávil mnoho času s dědečkem ve vinohradu i ve sklepě. Dnes navazuje na rodinnou tradici a vyrábí vína s důrazem na respekt k přírodě, původu hroznů a co nejšetrnější přístup při výrobě.

Hrozny pocházejí z pečlivě obhospodařovaných moravských vinic, kde je hlavním cílem dosáhnout jejich maximální zralosti a zachovat charakter konkrétního ročníku. Ve sklepě vinař preferuje spontánní kvašení na vlastních kvasinkách, dlouhé zrání na jemných kalech a pouze minimální používání oxidu siřičitého. Díky tomu vznikají autentická vína, která věrně odrážejí terroir i práci vinaře.

Společným znakem všech vín je čistota projevu, výrazná mineralita, živá kyselina a důraz na přirozený charakter bez zbytečných zásahů. Vinařství Kacetl osloví především milovníky poctivých řemeslných vín, kteří hledají originalitu, autenticitu a jedinečný rukopis svého vinaře.