Nestarec - Běl 2021 1L

Slovy vinaře:

Toto jsou moje kořeny. Morava. Česká Republika. Moje chutě z dětství, když jsem poprvé ochutnal víno. Nevím jak líp to popsat, je to pro mě něco hodně osobního. Klasické lokální odrůdy Veltlín, Vlašák a Müller (hodně Mulleru, protože MT ze starých vinic je boží), z našich vinic Sahary a Slovenské. Tyto odrůdy se dávaly vždy k sobě, když se dělalo víno na všední den, tramín se pil hodobóžově jen v nedělu. Je to logické – Vlašák & co. nepřezrávaly, tudíž výsledné víno mělo nízký alkohol a dobře se pilo. Navíc mají solidní výnos, takže vína bylo hodně. A jsou neutrální, takže tě v něm neotravuje žádné agresivní aroma.

Běl má v rodokmenu všechno toto. K tomu klasické zpracování, živelnost, pitelnost tak vysoká, že ho lahvujeme do litrovek. A přístupnost, díky které se o něj můžete rozdělit opravdu s každým, bez ohledu na jeho názor na naturálno. (Občas půl ve srandě, půl vážně říkám, že tato vína dělám proto, abych měl co nabídnout sousedům tady v dědině.)

2021 si zase dávala na čas ve sklepě – díky pomalejší fermentaci jsme víno vypustili ven skoro o čtvrt roku později, než dříve, ale zkrátka se delší dobu "čistilo" a já nechtěl nic uspěchat. Dospěl jsem totiž k tomu, že pokud chci ve víně správně ukázat náš kraj, chce to menší podíl kalů. "Přesnost výrazu“ je v čisté formě vyšší. Tím samozřejmě nemyslím křišťálovou průzračnost .) Ale nadbytečné množství sedimentu a zákalu není v mnoha případech přínosem, protože skrývají drobné nuance, které i tyto naše "selské litrovky" v sobě mají.

Obsahuje oxid siřičitý

Země původu Česká republika

Plněno v: Milan Nestarec, Velké Bílovice