Tre di Berri - Barolo 2019

Hrozny pro toto nádherné Barolo pochází z oblasti La Morra, která je nejvýše položenou částí apelace Barola. Díky tomu si vyzrálé hrozny zachovávají i výraznou voconou složku a krásnou kyselinu. Část hroznů pak pochází z výjimečné vinice Berri, která dala jméno vinařství. Spontánní fermentace přirozenou kvasinkou probíhá cca 2 týdny v betonových nádržích a následně ještě víno dále za studena maceruje pro dosažení výraznější chuti a struktury. Po stočení a jemném dolisování rmutu putuje Barolo do dubových sudů. Trediberri používá speciální sudy, které pro ně vyrobil Garbellotto – vynikající bednář asi hodinu severně od Benátek. Víno v nich zraje přibližně 20 měsíců. Před lahvováním víno leží opět několik měsíců v betonu z důvodu zcelení projevu jednotlivých sudů. Stejně jako všechna vína z Trediberri má Barolo důkladnou linii elegance a čistoty. Vyznačuje se svou pitelností a jemností i v mladém věku. Má jasně rubínově červenou barvu. Vůně jsou typické a nezaměnitelné, hřejivé a éterické, příjemné, kořenité, po lanýži, tabáku, muškátovém oříšku, lékořici a květech. Cokoliv s piemontským lanýžem, dlouho vařené hovězí maso (ideálně na víně Barolo), sýry s modrou plísní... kombinací, které nabízí víno Barolo pro využití v gastronomii jsou nepřeberné. Hledejte ale výrazně plná, masová jídla s dlouhou chutí a přípravou. Ke steaku si raději vyberte Barberu nebo mladší Nebbiolo.