Domaine Slapšak - Penina brut reserve
Signaturní víno vinařství Domaine Slapšák, ukázka stylu a filozofie vinařského domu, přibližně polovina roční produkce. Ve své době první šumivé víno ve Slovinsku vyrobené za pomocí blendigu reservních ročníků. Odrůdově cuvée 30% Pinot Noir, 30% Chardonnay a 40% Žametna Črnina, 50% blendu tvoří rezervní víno z předchozího ročníku (aktuální blend jsou ročníky 2021 a 2022). Pouze 2 gramy dosáže, kategorie extra brut. Vždy minimálně 15 měsíců zrání v lahvi, minimum síry a zásahů do vína během procesu výroby. Barva je slámově plná, perlení svěží a energické. Ve vůni aroma citrusových plodů a zralých hrušek, v chuti je víno živé, přímočaré s výraznou svěžestí a pitelností. Dochuť je komplexní a dlouhá díky podílu rezervních vín. Krásná ukázka harmonie mezi svěžestí, elegancí, ovocnosti a především projevu terroir oblasti Dolenjska. Perfektní jako aperitiv, v gastronomii skvěle doplní bílé maso (jak rybí tak drůbeží), těstoviny se smetanou, tučnější mladší sýry.
Popis produktu není dostupný
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Slovinská vína |
|---|---|
| ? Obsah cukru: | Extra Brut |
| Druh šumivého vína: | Sekt |
| Země: | Slovinsko |
| Vinařská oblast: | Dolenjska |
| Zrání vína: | Tradiční metoda kvašení v lahvi |
| Obsah alkoholu: | 12%obj. |
| Vinařství: | Domaine Slapšak |
| Odrůda: | Chardonnay, Pinot Noir, Žametna Črnina |
| Naturální víno: | Ne |
| Ročník: | Neročníkové |
| Objem: | 0,75l |
| Certifikace: | Ne |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine Slapšak, Dolenjska - Slovinsko
Vinařství vzniklo z rodinné tradice malopěstitelů, na kterou chtěl výrazněji navázat Martin Slapšak, který převzal farmu v roce 1988. S manželkou se vrhli na rozšíření vinic se snahou začít vyrábět lepší / zajímavější vína než jejich sousedé a předci. Ještě větší dynamiku však dostalo vinařství v roce 2006, kdy se do rodiny přiženil Francois Button – rodák z Champagne. Ten vystudoval vinařskou školu v Remeši (překvapivě se zaměřením na výrobu šumivých vín) a následně pracoval pro několik prestižních šampaňských domů (např. Roederer). Dnes Francois kromě ideového vedení Domaine Slapšak stále působí jako konzultant pro několik vinařských domů v Champagne a v Alsasku. Frociois nejen že vysázel v okolních vinicích Pinot Noir a Chardonnay, ale především si uvědomil potenciál místní odrůdy Žametna Črnina a její podobnost s tradiční odrůdou regionu Champagne – Meunier. Žametna Črnina je jedna za nejstarších evropských odrůd vůbec (autochtonní Slovinská) a mnohý milovník vína ji zná díky nejstaršímu keři révy světa, který najdete v Mariboru.