Charvát

Vinařství Charvát - Velkopavlovická oblast

V Kloboukách u Brna ve Velkopavlovické vinařské oblasti se nachází vinařství Charvát. Rozkládá se v kopcovité oblasti západního výběžku Ždánického lesa a vinicemi o rozloze přibližně 1,5 hektaru se pyšní stářím 45 až 65 let. Ty se nalézají ve dvou viničních tratích, U Větřáku a Pod Plunary.

Standa Charvát se vyhýbá používání herbicidů, systémových postřiků nebo umělých hnojiv. Roční produkce činí zhruba 8000 lahví vína. Ty jsou vyráběny bez přidaných selektovaných kvasinek s minimálním obsahem síry a spontánním kvašením. Fermentace a následné ležení probíhá v dubových nebo akátových sudech a u vybraných červených vín v nerezových tancích.

Vína nejsou čiřena, pouze malá část je před lahvováním hrubě filtrována. Vinařství Charvát tak nabízí výjimečné víno s charakteristickou chutí a aroma, které odráží typickou kvalitu místních hroznů.