Vína z vinařství Fabig

Fabig je mladé a inovativní vinařství z malebných Hustopečí na Moravě, které si vybudovalo silnou pozici především díky své vášnivé a precizní výrobě vín, zejména odrůdy Sauvignon Blanc. Za projektem stojí vinař Roman Fabig, který se soustředí na dosažení co nejlepšího projevu jediné odrůdy, jež je pro Hustopečskou oblast typická, a tím výrazně posunul její kvalitu i vnímání mezi českými a zahraničními milovníky vína.

Vinařství pracuje s ekologickým a udržitelným přístupem ve vinicích, klade důraz na dlouhodobou kvalitu a respekt k půdě. Roman věří v selský rozum, vyhýbá se módním trendům a soustředí se na jemné, precizní zpracování hroznů s cílem odrážet charakter vinice a terroiru v každé lahvi. Design vinařství je minimalistický a moderní, čímž reflektuje Filosofii „minimal art“, kterou vinař propojuje s výrobou vína.

Srdcem produkce jsou především vína ze Sauvignon Blanc, včetně řad jako Soul, Spectrum nebo Big, která ukazují variabilitu odrůdy podle jednotlivých tratí a způsobu výroby – od svěžích aromatických stylů po komplexnější, sudově zráné verze s potenciálem zrání. Kromě Sauvignonu najdeš v nabídce i další odrůdy jako Veltlínské zelené, Chardonnay či Cabernet Moravia, které rozšiřují portfolio o další výrazové polohy a možnosti párování s jídlem.

Díky své vášnivé práci a důrazu na detail se Fabig stal jedním z nejvýraznějších producentů Sauvignonu Blanc v Česku, jehož vína získávají uznání i v profesionálních hodnoceních a patří mezi zajímavé reprezentanty moravského vinařství.