Fidora - Valpolicella Ripasso DOC 2018
Valpolicella Ripasso vzniká sekundární fermentací klasického vína Valpolicella se zbytky hroznů z výroby Amarone. Víno po tomto procesu dále zraje 2 roky v dubových sudech. Oproti klasické Valpolicelle je Ripasso více strukturované, má vyšší alkohol a extrakt. Celkově bohatší a tučnější ve svém projevu. V Chuti spousta vyzrálého ovoce a jemných kořenitých tónů.
Corvina 65% Corvinone 30% Rondinella 5%
Popis produktu není dostupný
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Fidora - Veneto
Vinařství Fidora je rodinný podnik s bohatou historií sahající až do roku 1927, kdy Ferruccio Fidora zakoupil statek Civranetta poblíž Benátek. V roce 1974 se vinařství stalo průkopníkem ekologického zemědělství v oblasti Veneto a dnes, ve čtvrté generaci, s hrdostí pokračuje v biodynamických praktikách na všech svých statcích. Fidora obhospodařuje vinice v několika významných oblastech:
-
Veneto: Historický statek Civranetta na pevnině u Benátek, kde se pěstují odrůdy jako Pinot Grigio, Glera a Moscato.
-
Valdobbiadene: Strmé kopce této oblasti jsou ideální pro produkci jemného a elegantního Prosecca DOCG Superiore.
-
Valpolicella: Vinařství vlastní vinice jak v klasické oblasti Valpolicella Classica, tak ve východní části regionu. Všechny vinice jsou na svazích a obklopeny lesy, což zajišťuje biodiverzitu a ochranu před kontaminací z okolí.
Vinařství Fidora klade důraz na respekt k přírodě, udržitelnost a biodiverzitu, což se odráží v kvalitě jejich vín. Jejich přístup k ekologickému a biodynamickému zemědělství z nich činí lídry v oblasti udržitelné produkce vína v regionu Veneto.