Nestarec - Nach 2021 1L

Mám strašně rád červená z Jury. Oproti tamním vyhlášeným bílým bývala trochu nedoceněná, minoritní. Podobný příběh jako s Moravou. I když u nás to bylo možná víc o sebevědomí – kolikrát jste slyšeli “na Moravě neumíme dělat červená vína, není tu na to slunce, atd.” U čehož se mi vždycky otevírala kudla v kapse, protože tu máme poklad: lehká, zábavná červená s kyselinou. Stačí přestat toužebně koukat na jih nebo směr Chile a máme před sebou zářnou budoucnost.

Samozřejmě to říkám naprosto zaujatě, jsem odkojený naším lokálním červeným. Takovým tím typickým selským, co se tu pilo, než se začaly řešit barikové sudy, odbourávání kyselin, hladkost, tanyny a jiné blbosti zastírající charakter místa. Ale já chtěl vrátit slávu šťavnatému moravskému červenému. Normálnímu vínu, jaké tady u nás roste. Takže Nach. Odvozeno od staročeského názvu pro barvu, kterou toto víno má.

2021 je kupáž Frankovky, Modrého Portugalu, Pinotu Noir čistě v nerezových tancích. Portugal je z naší nové „staré" vinice. Ročník '21 je charakterictický menším množstvím kyselin a brzkou přístupností, což je trochu paradox, protože jsme zároveň odbourali všechny „pokusy“ s karbonikou, s kratší macerací etc. Je to klasika všech klasik, tak jak jsem si Nach vždycky představoval. Lahvováno v porci, na kterou jsme tady zvyklí, tj. litrovka.