Champagne M. Gonet - Vindey Montgueux Blanc de Blanc, extra brut

Tohle víno je krásnou ukázkou, že Chardonnay v Champagne nemusí vždy znamenat jen křídu a Mesnil. Montgueux – oblast přezdívaná “Montrachet Champagne” – leží na vápencovém kopci v blízkosti Troyes a dává Chardonnay bohatší, lehce exotický projev s tóny bílého ovoce, zralé broskve a dotekem koření. Vindey, druhý terroir této cuvée, přidává víc napětí a jemnější mineralitu.

Díky extra brut dozáži zůstává víno suché, ale ne kostnaté – stále působí plně, krémově a dlouze. Na patře se střídají tóny citrusů, sušených květů, jemného pečiva a mandle. Působí uvolněněji než Mesnil, ale s krásnou finesou a zřetelným rukopisem vinařství.

Tohle víno máme rádi – je méně formální, o trochu vřelejší, ale pořád přesné a minerální. Skvělé jako „nezávazné“ šampaňské k rybám, mořským plodům nebo jemným paštikám. A ideální, když chcete Blanc de Blancs v jiné poloze než jen v té křídově ostré.