Mikrosvín Mikulov

Vinař: Zbyněk Žiška (sklepmistr)
Oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Sídlo vinařství: Mikulov / sklepní hospodářství Dolní Dunajovice

Mikrosvín Mikulov patří mezi nejuznávanější vinařství v České republice a dlouhodobě se řadí ke špičce moravské vinařské produkce. Hospodaří na nejlepších viničních tratích Mikulovské vinařské podoblasti, jako jsou Železná, Purmice, Goldhamer nebo Ořechová hora, jejichž jedinečný terroir dává vínům výraznou mineralitu, eleganci a dlouhý potenciál zrání.

Ve sklepě v Dolních Dunajovicích se hrozny zpracovávají šetrnými metodami s důrazem na zachování jejich přirozeného charakteru. Fermentace probíhá převážně v nerezových tancích s řízenou teplotou, část vín zraje také v dubových sudech a všechna vína následně odpočívají v historických sklepích v ideálních podmínkách.

Vinařství je proslulé především špičkovými Ryzlinky vlašskými, Ryzlinky rýnskými, Pálavou, Sauvignonem a Chardonnay, která pravidelně získávají nejvyšší ocenění na domácích i mezinárodních soutěžích. Mikrosvín staví na spojení moderních technologií, precizní práce ve vinici a výjimečného pálavského terroiru, díky čemuž vznikají vína s čistým projevem, výraznou odrůdovostí a mimořádnou elegancí.