Domaine Buisson-Battault - Aligoté 2021

Toto Aligoté pochází z mladších vinic v okolí Meursault a ukazuje svěží, přímý styl této tradiční burgundské odrůdy. Aligoté bývá neprávem ve stínu Chardonnay, ale v rukou pečlivého vinaře dokáže nabídnout jasnou kyselinu, minerální charakter a živost, díky nimž je skvělým společníkem k jídlu. Ročník 2021 přinesl spíše klasický, chladnější projev s výraznou kyselinou a štíhlejší strukturou. Ve vůni dominuje citrusová svěžest, zelené jablko a lehký květinový nádech, na patře pak jasná minerální linka a živá kyselina, která vínu dodává napětí. Není školeno v dubu, což podtrhuje jeho čistotu a svěžest. Ideální jako aperitiv, skvěle doplní mořské plody, ústřice nebo kozí sýr.