Domaine Slapšak - Penina Brut reserve
Domaine Slapšak - Penina Brut Reserve je tradiční slovinské šumivé víno vyrobené metodou druhotného kvašení v lahvi s výrazným podílem rezervních vín (minimálně 50%). Skládá se z odrůd Pinot Noir (30%), Chardonnay (30%) a Žametna črnina, což je místní endemická odrůda bílého vína z modrých hroznů (40%). Víno zraje minimálně 15 měsíců na kalech, což mu dodává komplexní texturu a hlubokou chuť.
Ve vůni dominují svěží tóny citrusových plodů, zralých hrušek a jemné máslové a brioškové nuance vzniklé z fermentace a zrání na kalech. V chuti je přesné, živé a elegantní, svěží kyselinka vytváří harmonický kontrast s plností těla, zatímco Pinot Noir dodává vínu objem a jemnost. Díky nízkému obsahu síry a použití přírodních postupů je víno autentickým vyjádřením terroiru oblasti Dolenjska.
Popis produktu není dostupný
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Slovinská vína |
|---|---|
| EAN: | 0335343126385 |
| Barva vína: | bílé |
| ? Obsah cukru: | Brut |
| Země: | Slovinsko |
| Odrůda: | Cuvée |
| Vinařská oblast: | Dolenjska |
| Vinařství: | Domaine Slapšak |
| Šumivá vína podle původu: | Sekt |
| Víno vyrobeno v: | Nerezový tank |
| Obsah alkoholu: | 12 % |
| Ročník: | Neročníkové |
| Objem: | 0,75 l |
| Filozofie výroby: | tradiční víno |
| Metoda výroby šumivého vína: | tradiční metoda |
| Alergen: | Obsahuje siřičitany |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine Slapšak, Dolenjska - Slovinsko
Vinařství vzniklo z rodinné tradice malopěstitelů, na kterou chtěl výrazněji navázat Martin Slapšak, který převzal farmu v roce 1988. S manželkou se vrhli na rozšíření vinic se snahou začít vyrábět lepší / zajímavější vína než jejich sousedé a předci. Ještě větší dynamiku však dostalo vinařství v roce 2006, kdy se do rodiny přiženil Francois Button – rodák z Champagne. Ten vystudoval vinařskou školu v Remeši (překvapivě se zaměřením na výrobu šumivých vín) a následně pracoval pro několik prestižních šampaňských domů (např. Roederer). Dnes Francois kromě ideového vedení Domaine Slapšak stále působí jako konzultant pro několik vinařských domů v Champagne a v Alsasku. Frociois nejen že vysázel v okolních vinicích Pinot Noir a Chardonnay, ale především si uvědomil potenciál místní odrůdy Žametna Črnina a její podobnost s tradiční odrůdou regionu Champagne – Meunier. Žametna Črnina je jedna za nejstarších evropských odrůd vůbec (autochtonní Slovinská) a mnohý milovník vína ji zná díky nejstaršímu keři révy světa, který najdete v Mariboru.