Codorníu

Vinař: Raventós Codorníu
Oblast: Španělsko
Vinařská podoblast: Penedès – Cava DO
Sídlo vinařství: Sant Sadurní d'Anoia, Katalánsko

Codorníu patří mezi nejstarší vinařství ve Španělsku a zároveň mezi nejvýznamnější producenty šumivých vín na světě. Historie rodiny Codorníu sahá až do roku 1551, přičemž zásadním milníkem byl rok 1872, kdy Josep Raventós vyrobil první Cavu tradiční metodou kvašení v lahvi. Vinařství sídlí v městečku Sant Sadurní d'Anoia, které je považováno za kolébku španělské Cavy. Dnes je součástí skupiny Raventós Codorníu a spojuje více než 470 let vinařské tradice s moderním přístupem k výrobě vína.

Ve vinicích klade Codorníu důraz na udržitelné hospodaření a respekt k jedinečnému terroiru oblasti Penedès. Hrozny pocházejí jak z vlastních vinic, tak od dlouhodobě spolupracujících pěstitelů. Při výrobě využívá tradiční metodu druhotného kvašení v lahvi, která vínům dodává jemné perlení, komplexnost a elegantní charakter. Významnou roli hraje také dlouhé zrání na kalech, díky němuž získávají vína větší hloubku a harmonii.

Codorníu je známé především výrobou Cavy z tradičních odrůd Macabeo, Xarel·lo a Parellada, které doplňují Chardonnay a Pinot Noir. Portfolio zahrnuje svěží ovocná šumivá vína i prestižní cuvée s delším zráním, ale také tichá vína z různých španělských vinařských oblastí. Díky své dlouhé historii, důrazu na kvalitu a neustálým inovacím patří Codorníu mezi nejrespektovanější vinařství Španělska a jeho vína jsou vyvážena do více než stovky zemí světa.