Vína z vinařství Plenér

Vinařství Plenér je moderní moravské vinařství z oblasti Pálavy, které založili v roce 2016 vinařka Dominika Černohorská a Ivo Marek. Jejich vinice se rozkládají na vápencových svazích v okolí obcí Pavlov, Klentnice a Bavory, kde ideální terroir dává vzniknout minerálním a charakterově výrazným vínům. Díky kombinaci starších keřů a nových výsadeb pracuje vinařství s odrůdami jako Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Sylvánské zelené nebo Pinot Noir, které dokonale odrážejí jedinečnost mikulovské podoblasti.

Filozofie vinařství Plenér stojí na ekologickém hospodaření a minimálních zásazích ve sklepě, s cílem vytvořit vína, která autenticky vyjadřují místo svého původu. Hrozny jsou zpracovávány šetrně, vína spontánně kvasí a často zrají v kombinaci nerezových nádob, dubových sudů nebo netradičních nádob, jako jsou dřevěná vejce.