Recaredo - Corpinnat Relats 2019

Relats 2019 je španělské šumivé víno Corpinnat z vinařské oblasti Penedés. Toto označení vzniklo z frustrace těch nejlepších producentů Cavy, kterým se nelíbilo jakým směrem se produkce Cavy ubírá. Založili tak sdružení výrobců Corpinnatu (AVEC) a postupně opustili apelaci DO Cava. Mají poměrně přísná pravidla a soustředí se na lokální autochtonní odrůdy Xarel-lo, Macabeo a Parellada. Corpinnat musí zrát minimálně 18 měsíců na kalech a vinifikace musí probíhat výhradně v prostorách konkrétního vinařství. Principielně jde o kvalitnější a dražší segment, jehož cílem je konkurovat Champagne. Dnes je označení Corpinnat chráněnou známkou na úrovni Evropské Unie.

Recaredo je původním a zakládajícím členem sdružení AVEC (založeno r. 2017). Rodinné biodynamické vinařství, které pod značkou Recaredo produkuje výhradně šumivá vína Corpinnat. Specializují se na dlouhé zrání na kvasnicích pod přírodní korkovou zátkou a nulové dosáže (Brut Nature). Vína nechávají zrát minimálně 30 měsíců ale u některých až 15 let! V roce 2010 získalo jako první vinařství regionu biodynamickou certifikaci Demeter. Letos oslavili své 98. výročí od založení! 

Relats 2019 je směs odrůd Xarel·lo, Macabeu, Parellada a Monastrell. Od ostatních vín z vinařství Recaredo se odlišuje tím, že část hroznů vinařství nakupují od místních malých pěstitelů. Hrozny tak nejsou kompletně z jejich vlastní produkce. Vybírají však pěstitele v bio režimu, kteří dávají přednost ručním pracem ve vinohradu. Vstupní víno do apelace Corpinnat, za dostupnější cenu než zbytek produkce. Přesto však s jedinečným stylem Recareda. Dosáž brut nature, tedy naprosto suché s delším ležením na kalech. Pěkné strukturované bubliny s vyváženou kyselinkou, svěží ovocností a jemnou nazrálostí. Dejte si oraz od Franciacort a levného Champagne a zkuste tenhle netradiční španělský sekt.