Vinařství Johann Donabaum

Johann Donabaum

Johann Donabaum - Wachau

Johann Donabaum, jeden z nejtaletovanějších mladých vinařů Rakouska, získávající stále více respektu a ocenění. Rakouský tisk ho před časem nazval „kometou Wachau“ a toto označení bylo nedávno potvrzeno vysokým hodnocením jeho vín Riesling a Grüner Veltliner v časopise Wine Spectator. Obhospodařuje relativně malé cca 6,5 hektarové rodinné vinohrady v okolí města Spitz v oblasti Wachau. Jeho rodinné vinice se rozprostírají jak na strmých svazích, tak na typických terasách. Chladné podnebí tohoto koutu Wachau umožňuje produkovat vína výrazně jemná s dlouhým závěrem, vyvážené svěžími kyselinkami. Delikátnost vín pak zdůrazňuje rozdíl v mineralitě jednotlivých vinic – sám říká, že každé vinici chce nechat malovat obraz místa, kde vyrůstá.
Johann Donabaum je přesvědčen, že tradiční znalosti v kombinaci s moderním způsobem myšlení je klíčem k nejkvalitnějšímu vínu. Vrací se k vinifikaci vína Smaragd ve velkých dřevěných sudech nebo používá kvasinky pocházející z vlastních vinic s cílem zvýšit komplexitu a trvanlivost vín.  Zvyšuje pěstování hroznů Neuburského se záměrem rozšíření produkce a zvýšení vývozu z 15% na 30%. Historie domu, ve kterém se nachází vinařství sahá až do 16. století, kdy sloužil jako kovářská dílna. O několik století později začal pradědeček Johann Donabaum podnikat v zemědělství a vinohradnictví. V roce 1960 se otec Johann soustředil především na víno a burčák. V roce 1996 se Donabaumovi rozhodli zaměřit výhradně na prodej vína, i když burčák je stále sezónně v prodeji také.

Stávek - Bílá Frankovka 2020
240 Kč
M0363
Samotář
250 Kč
M0399
Koráb Živá hora - Pinot Blanc 2020
Novinka
330 Kč
M0466
carl alte reben
380 Kč
DE142
carl quant
295 Kč
DE172
701 3957 Bottiglia 1
Novinka Tip
330 Kč
ITA205
Baia otshkanur sapere
595 Kč
GRU017
papari saperavi
545 Kč
GRU012
Fidora prosecco DOC
Novinka
295 Kč
PRO057
giustini qvid
255 Kč
ITA159
Feteasca Negra Nomad
180 Kč
RO0041
Koráb Živá hora - Creme de Pinot noir PET NAT
Novinka
310 Kč
M0359
carl varidor
319 Kč
DE173
Koráb Živá hora - Ambero 2020
Novinka
330 Kč
M0468
Koráb Živá hora - Its Alive 2020
Novinka
320 Kč
M0467
fidora valpolicella superriore
535 Kč
ITA179
romaneira douro 2015
590 Kč
POR0020
Nahoru
Další produkty
296 položek celkem