Johann Donabaum

Vinař: Johann Donabaum
Oblast: Dolní Rakousko (Niederösterreich), Rakousko
Vinařská podoblast: Wachau DAC
Sídlo vinařství: Spitz an der Donau

Weingut Johann Donabaum je rodinné vinařství z obce Spitz v srdci rakouského regionu Wachau. Historie vinařství sahá až do 16. století, současnou podobu mu však vtiskl Johann Donabaum, který v roce 1996 převzal rodinný podnik jako pátá generace vinařů. Zaměřil se na výrazné zvýšení kvality, rozšířil vinice a snížil výnosy, díky čemuž se vinařství během několika let zařadilo mezi nejuznávanější producenty oblasti Wachau.

Vinice se rozkládají na strmých terasách ve Spitzer Grabenu, kde převládají půdy tvořené rulou a břidlicí. Chladnější klima této části Wachau v kombinaci s dlouhou dobou zrání hroznů dává vínům výjimečnou eleganci, mineralitu a dlouhověkost. Ve sklepě je kladen důraz na šetrné zpracování hroznů a maximální respekt k charakteru jednotlivých viničních tratí.

Vinařství je proslulé především odrůdami Grüner Veltliner, Riesling a Neuburger z prestižních tratí Setzberg, Offenberg a Spitzer Point. Vína Johanna Donabauma pravidelně získávají nejvyšší hodnocení od mezinárodních vinařských kritiků a nechybí na vinných lístcích špičkových restaurací po celém světě. Jsou ceněna pro svou preciznost, výraznou mineralitu, komplexnost a mimořádný potenciál zrání.