Weingut Bäder

Vinař: Jens Bäder a Katja Bäder
Oblast: Německo
Vinařská podoblast: Rheinhessen
Sídlo vinařství: Wendelsheim

Weingut Bäder je rodinné vinařství v srdci regionu Rheinhessen, které v roce 2009 založili Jens a Katja Bäder po společném studiu vinařství na univerzitě v Geisenheimu. Z původních 2,5 hektaru se vinařství rozrostlo na přibližně 12 hektarů vinic, které jsou od počátku obhospodařovány v ekologickém režimu s certifikací Bioland. Filozofie vinařství stojí na zdravé půdě, udržitelném hospodaření a přesvědčení, že kvalitní víno vzniká především ve vinici.

Ve sklepě se pracuje s minimem zásahů, aby vína co nejlépe odrážela charakter jednotlivých viničních tratí. Velký důraz je kladen na polohová vína z tratí La Roche, Kalkfels, Rotenfels a Heiligenpfad, jejichž rozmanité půdy dodávají vínům výraznou mineralitu, eleganci a dlouhý potenciál zrání.

Vinařství se specializuje především na Ryzlink rýnský a burgundské odrůdy, jako jsou Grauburgunder, Weißburgunder, Spätburgunder a Frühburgunder. Vína Weingut Bäder vynikají čistotou, svěžestí, ovocným charakterem a výrazným terroirem. Díky ekologickému přístupu, precizní práci ve vinici i sklepě a důrazu na původ hroznů patří Weingut Bäder mezi nejrespektovanější moderní bio vinařství regionu Rheinhessen.