37 °C ve stínu. Přesně takové počasí láká otevřít dobře vychlazenou láhev vína. Jenže právě během horkých letních dnů děláme jednu z nejčastějších chyb - víno podáváme buď příliš teplé, nebo naopak ledově studené.

Výsledek? Místo svěžího zážitku se ztratí vůně, ovocnost i charakter vína.

Jak tedy víno správně vychladit a při jaké teplotě ho podávat, aby chutnalo tak, jak zamýšlel vinař?

Poradíme vám.

Proč záleží na teplotě vína?

Možná jste našli skvělou láhev, otevřeli ji na terase a po prvním doušku vás napadlo: "Čekal jsem od ní víc."

Často za to ale nemůže samotné víno.

Teplota ovlivňuje:

• vůni,
• ovocnost,
• kyselinu,
• sladkost,
• třísloviny,
• i to, jak výrazně vnímáme alkohol.

Rozdíl několika stupňů může změnit chuť vína překvapivě výrazně.

Jaká je ideální teplota podávání vína?

Prosecco a šumivá vína..........6–8 °C

Lehká bílá vína.........................8–10 °C 

Plnější bílá vína.......................10–12 °C

Růžová vína..............................8–10 °C

Lehká červená vína.................12–15 °C

Plná červená vína....................16–18 °C

Tip od justWINE: Zapomeňte na pravidlo, že červené víno patří na stůl při pokojové teplotě. Když je doma 27 °C, nebude chutnat dobře ani ten nejlepší Cabernet Sauvignon.

Jak rychle vychladit víno?

Zapomněli jste dát láhev do lednice? Nemusíte čekat dvě hodiny.

Ledová lázeň

Nejrychlejší metoda je jednoduchá:

• led,
• studená voda,
• hrst kuchyňské soli.

Za přibližně 15 minut bude víno připravené.

Může se víno dát do mrazáku?

Ano. Ale pouze na krátkou dobu.

Nastavte si časovač přibližně na 10 až 15 minut. Zapomenutá láhev v mrazáku totiž může nejen ztratit své vlastnosti, ale také prasknout.

Nejčastější chyby při podávání vína

Bílé víno je ledové

Příliš nízká teplota uzavře aroma.

Stačí dvě minuty mimo lednici a víno začne krásně vonět.

Červené víno je příliš teplé

Alkohol vystoupí do popředí a víno působí těžce.

Lehké červené odrůdy můžete v létě bez obav lehce vychladit.

Láhev stojí na slunci

Na rozpálené terase se víno během několika minut ohřeje o několik stupňů.

Proto ji nechte v chladicí nádobě nebo alespoň ve stínu.

Led přímo do vína

Pokud si nepřipravujete vinný koktejl, kostky ledu do vína nepatří.

Naředí ho a změní jeho chuť.

Jaké víno pít během letních veder?

Když teploty šplhají přes 30 °C, nejvíce si užijete svěží a lehčí vína.

Naše tipy:

🍷 Sauvignon Blanc 2025 - Mount Riley

🍷Grüner Veltliner Klassik Weinviertel DAC 2025 - Sutter

🍷 Ryzlink rýnský K3 Ořechová Hora 2024 - Kadrnka

🍷 Pinot Grigio DOC 2024 - Grande Alberone 

🍷 Rosé Tercie, kabinetní 2023 - Stávek 

🍷 Prosecco DOC Organic brut - Le Contesse 

Právě tato vína krásně doplní grilování, letní saláty, ryby nebo posezení na terase. 

Správná teplota podávání je jedním z nejjednodušších způsobů, jak si víno opravdu vychutnat.

Ať už otevíráte láhev během tropických 37 °C nebo příjemného letního večera, věnujte pár minut jejímu správnému vychlazení. Odměnou vám bude plnější aroma, svěžejší chuť a zážitek, který stojí za každou sklenku.

V justWINE věříme, že skvělé víno není jen o tom, co nalijete do sklenky. Stejně důležité je i to, jak ho podáváte.