Scala Dei - Garnacha San Antoni 2020

Scala Dei Garnacha Sant Antoni 2020 pochází z jedné z nejstarších vinic Prioratu, kde Garnacha roste na strmých terasách v nadmořské výšce kolem 650 metrů. Půdy zde tvoří břidlice smíšená s jílem a pískovcem, což vínu dodává charakteristickou minerální strukturu a eleganci. Všechny práce na vinici probíhají organicky, s minimálními zásahy a maximálním respektem k přírodě. Hrozny se sbírají ručně a fermentují spontánně v betonových nádobách s původními kvasinkami.

Po fermentaci víno zraje 14 měsíců v dubových sudech o velkém objemu, což mu dodává jemnou strukturu a zachovává jeho čistý odrůdový projev. Sant Antoni 2020 je Garnacha s vytříbenou elegancí, kde se potkává svěžest, hloubka a výrazná terroirová stopa.

V aromatice dominují třešně, červený rybíz a sušené květiny, s dotekem středomořských bylin a jemné kouřovosti. V chuti je víno šťavnaté, s hladkou tříslovinou a krásně zakomponovanou kyselinou, která mu dává skvělý potenciál zrání. Dlouhá dochuť odhaluje jemné kořenité nuance a minerální stopu břidlicových půd.

Perfektní společník ke grilovanému vepřovému, pečené drůbeži nebo vyzrálým sýrům. Skvěle se hodí i k lehce kořeněným středomořským pokrmům. Dekantace není nutná, ale otevření hodinu před podáváním vínu jen prospěje.