Cascina Fontana

Vinař: Mario Fontana
Oblast: Itálie
Vinařská podoblast: Piemonte – Langhe, Barolo DOCG
Sídlo vinařství: Perno di Monforte d’Alba, Piemonte

Cascina Fontana je malé rodinné vinařství ležící v samotném srdci oblasti Barolo v piemontských Langhe. Rodina Fontana zde pěstuje révu a vyrábí víno již šest generací. Dnes stojí v čele vinařství Mario Fontana společně se svou ženou Luisou a pokračuje v tradičním přístupu, který se naučil od svého dědečka Saveria. Mario dohlíží na celý proces od práce ve vinicích až po výrobu a zrání vín a jeho filozofie je založena na trpělivosti, rovnováze a maximálním respektu k půdě a tradicím Langhe.

Rodina hospodaří přibližně na 7 hektarech vlastních vinic v několika významných polohách kolem Castiglione Falletto, La Morra, Sinio a Monforte d’Alba. Mezi nejcennější patří Villero, Valletti (Mariondino) a Gallinotto (Giachini), jejichž Nebbiolo tvoří základ klasického Barola Cascina Fontana. Každá poloha přináší vínu jinou vlastnost, od struktury a minerality přes svěžest až po eleganci. Ve sklepě zůstává Mario věrný tradičnímu piemontskému stylu: Barolo po fermentaci a delší maceraci zraje dva roky ve velkých sudech ze slavonského dubu a následně další rok v cementových nádobách.

Srdcem vinařství je samozřejmě Nebbiolo a Barolo, portfolio však doplňují také Langhe Nebbiolo, Barbera d’Alba a Dolcetto d’Alba. Vína Cascina Fontana nejsou postavena na efektním moderním stylu, ale na autenticitě a schopnosti věrně vyjádřit místo svého původu. Barolo je elegantní, strukturované a dlouhověké, s typickými tóny růží, zralého ovoce, lékořice a postupně se rozvíjejícími komplexními terciárními aromaty. Cascina Fontana je tak krásným příkladem tradičního rodinného vinařství, které ukazuje Barolo v jeho klasické, poctivé a nadčasové podobě.