Celler Credo - And the winner is 2021

Biodynamické bílé víno ze španělské oblasti Penedés v okolí Barcelony. Cuvée lokálních odrůd Xarel-lo, Macabeo a Parellada z vinic s poměrně nízkými výnosy. Výhradně ruční sběr hroznů, spontánní kvašení v nerezových tancích a velmi málo přidané síry před lahvováním. Optimálně vyzrálé hrozny dávají pěkně komplexní a elegantní víno s pouhými 11% alkoholu. Vhodné skoro pro jakoukoliv příležitost. 

Celler Credo je biodynamický projekt rodinny, která stojí za známým vinařstvím Recaredo. Soustředí se primárně na lokální autochtonní odrůdy Xarel-lo, Macabeo a Parellada, a snaží se rozvíjet udržitelné hospodářství s minimálními zásahy do krajiny a jejího vývoje. Nechávají ve vinohradu volný porost který přirozeně provzdušňuje půdu a zajišťuje optimální zadržování vody, které je v daném regionu nedostatek. Používají výhradně přírodní preparáty, sběr probíhá ručně a fermentaci zajišťují místní kvasinky odebrané přímo z konkrétních vinic. Aby toho nebylo málo, jejich vína jsou vegan friendly, používají výhradně přírodní korky, etikety vyrobené z bavlny a vína plní do lehkých laví (390g) které minimalizují uhlíkovou stopu.